Baguettes japonaises

Que vous soyez un expert dans l'art de manier les baguettes japonaises ou encore un débutant, vous allez forcément trouver la paire de baguettes qui vous correspond dans cette collection.

Les baguettes japonaises idéales pour déguster un ramen

Les baguettes, également appelé hashi en japonais, sont les couverts par excellence dans les pays asiatiques. Leur origine remonterait entre 1600 et 1200 avant JC, en Chine. A la base utilisées comme ustensiles de cuisine ou pour l'entretien du feu, les baguettes se font une place à table lorsque la Chine connait une crise économique. Les couverts en fer étaient devenu trop cher, alors la population s'est mise à fabriquer des baguettes en bois, beaucoup plus abordables. Au fil du temps, l'utilisation de la baguette s'est popularisée dans les pays asiatiques et sa forme s'est adaptée à la culture de chaque pays. 

Au Japon, la forme des baguettes est courte (environ 20 cm) et l'extrémité utilisée pour attraper les aliments est pointue, contrairement aux autres baguettes asiatiques.

Si pour certains d'entre nous, Européens, le maniement de ce couvert relève d'un exploit inexplicable, d'autres arrivent à manier les baguettes japonaises avec beaucoup de dextérité. Une fois que vous avez compris le truc, tout un monde de gestes réalisables et variés s'offrent à vous. Avec votre simple paire de baguettes, vous serez capable de couper, mélanger, enrouler, égoutter et séparer vos aliments.

Notre boutique vous propose des baguettes japonaises en bois laqué au design sobre, d'autres avec le manche travaillé ou encore des baguettes ornementées de motifs japonais. Pour compléter votre service à vaisselle japonais ou offrir à des amis, vous avez la possibilité d'acheter nos baguettes japonaises sous forme de coffret comportant 5 paires de baguettes.

Comment se servir des baguettes japonaises ?

  1. Posez la première baguette sur la dernière phalange de l'annulaire et caler son extrémité épaisse dans le creux situé entre le pouce et l'index. Cette baguette reste fixe.
  2. Saisissez la seconde baguette comme un stylo, entre l'index, le majeur et le pouce. C'est cette baguette qui sera mobile.
  3. Entraînez-vous à saisir de petits aliments dans votre assiette en vous servant des baguettes comme d'une pince.

Quelques règles culturelles à respecter en mangeant avec des baguettes japonaises :

Pour manger avec des baguettes japonaises, il faut saisir les aliments délicatement puis les porter à sa bouche. Enaucun cas les baguettes sont utilisées pour pousser ou piquer la nourriture.

Il ne faut jamais planter ses baguettes à la verticale dans son bol de riz, ni passer de la nourriture à quelqu'un de baguettes à baguettes et encore moins croiser ses baguettes. Tous ces gestes sont réservés au culte des morts et des ancêtres dans le bouddhisme. Faire ces gestes à table serait alors signe de mauvais présage ou de malheur. Vous ne voudriez tout de même pas installez une ambiance de funérailles à table.

Les baguettes servent uniquement à manger, les autres gestes sont donc à proscrire comme les lécher, s'en servir de cure-dent, dessiner avec ou encore survoler les plats avec ses baguettes sans se décider quoi prendre. Pour éviter de paraître impoli, respectez donc ces coutumes de la cuisine japonaise.

Maintenant que vous avez ces quelques règles principales en tête, vous pouvez aller déguster un bon ramen dans les règles de l'art culinaire japonais.

Vous avez une soirée sushi prévue ? Remballez donc vos fourchettes en inox et baguettes jetables pour les remplacer par une jolie paire de baguettes japonaises qui durera dans le temps. Cet ustensile au bout pointu est très pratique pour saisir vos nouilles, raviolis ou makis. Ajoutez un peu de wasabi, de sauce soja, et vous voilà transporté dans un restaurant japonais, en plein centre de Tokyo.