{"product_id":"couteau-yanagiba-japonais-traditionnel-21-cm","title":"Couteau Yanagiba Japonais Traditionnel 21 cm","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px;\"\u003eCouteau japonais traditionnel Yanagiba - lame de 21 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Yanagiba, littéralement \"lame de saule\", est le couteau emblématique des maîtres sushi japonais. Sa lame longue, fine à biseau unique permet de trancher le poisson cru en un seul geste de traction continu, du talon à la pointe, sans jamais scier la chair : une technique essentielle pour préserver la texture et la finesse des sashimis ou du poisson à sushi. Ce modèle Ryutoku, en acier inoxydable, est monté sur un manche traditionnel en bois de honoki octogonal, pensé pour un maintien stable durant de longues séances de découpe. Comme la plupart des Yanagiba, il est conçu pour un usage droitier, fidèle à la tradition des couteaux japonais à simple tranchant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDÉTAILS DU COUTEAU\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType de couteau : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eYanagiba, couteau traditionnel japonais avec lame à biseau unique, pour trancher sashimis et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau de la lame : Acier inoxydable\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eManche : Bois de honoki\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 21 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 34 cm\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle : non. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLavage à la main uniquement, à l'eau tiède, séchage immédiat après usage (le manche en bois naturel craint l'humidité prolongée)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Univers du Japon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56907391631684,"sku":"UDJ-COUT43","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0255\/2984\/3805\/files\/couteau-yanagiba-japonais-traditionnel-21-cm-414.jpg?v=1785848647","url":"https:\/\/universdujapon.com\/products\/couteau-yanagiba-japonais-traditionnel-21-cm","provider":"Univers du Japon","version":"1.0","type":"link"}