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La cérémonie du thé, Chanoyu en japonais, est tout un art au Japon. D'ailleurs, le thé est considéré comme un met délicat, précieux et raffiné, c'est pourquoi il est très important de bien savoir le conserver afin de préserver tous ces arômes et saveurs.
Le thé ne peut pas se périmer mais il peut "s’abîmer", quelques précautions sont donc à prendre afin d'assurer la bonne conservation de ces feuilles. Il est nécessaire de stocker son thé en vrac dans des boîtes à thé hermétiques et opaques. En effet, le thé est sensible à la lumière, la chaleur, l'humidité et les fortes odeurs. L'exposer à l'air et la lumière risquerait d'oxyder les feuilles et ainsi diminuer l'arôme qu'elles contiennent. Au contact de l'humidité, les feuilles pourraient moisir. Si vous stockez votre thé dans la cuisine, évitez les endroits humides, les sources de chaleur (plaque de cuisson, en plein soleil...) et les épices ou autre aliments qui dégagent des odeurs et pourraient imprégner le thé.
Généralement, les thés verts sont meilleurs s'ils sont consommés dans les 12 mois après leur cueillette. Pour une excellente conservation de votre thé, il est conseillé de le stocker dans des boîtes à thé en métal, si possible possédant un double couvercle. Ces boîtes hermétiques protégeront votre thé de la lumière, de l'humidité et des odeurs. Les boîtes à thé japonaises en papier washi font également de parfaits contenants pour votre thé en vrac. En plus de cet aspect conservation des arômes et saveurs, les boîtes à thé sont souvent très jolies, décorées de motifs japonais et apportent une touche colorée japonaise à la décoration de votre cuisine. Que du positif.
Si vous achetez votre thé en vrac en grande quantité, vous pouvez le répartir dans plusieurs petits boîtes afin de limiter l'oxydation au contact de l'air à chaque fois que vous ouvrez la boîte.
