Couteau Yanagiba Japonais Traditionnel 21 cm
Fabriqué au Japon
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Couteau japonais traditionnel Yanagiba - lame de 21 cm
Le Yanagiba, littéralement "lame de saule", est le couteau emblématique des maîtres sushi japonais. Sa lame longue, fine à biseau unique permet de trancher le poisson cru en un seul geste de traction continu, du talon à la pointe, sans jamais scier la chair : une technique essentielle pour préserver la texture et la finesse des sashimis ou du poisson à sushi. Ce modèle Ryutoku, en acier inoxydable, est monté sur un manche traditionnel en bois de honoki octogonal, pensé pour un maintien stable durant de longues séances de découpe. Comme la plupart des Yanagiba, il est conçu pour un usage droitier, fidèle à la tradition des couteaux japonais à simple tranchant.
DÉTAILS DU COUTEAU
- Type de couteau : Yanagiba, couteau traditionnel japonais avec lame à biseau unique, pour trancher sashimis et sushis
- Matériau de la lame : Acier inoxydable
-
Manche : Bois de honoki
- Longueur de la lame : 21 cm
- Longueur totale : 34 cm
- Compatible lave-vaisselle : non. Lavage à la main uniquement, à l'eau tiède, séchage immédiat après usage (le manche en bois naturel craint l'humidité prolongée)
- Fabriqué au Japon
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