Les Konbini au Japon : leurs services indispensables

Énormément de touristes reviennent du Japon en s’extasiant sur les Konbini, ces supérettes japonaises ouvertes 24 h sur 24 et 7 j sur 7.

Les Konbini sont fortement ancrés dans le quotidien de l’archipel et répondent à de nombreux besoins essentiels. Ces commerces de proximité sont le terrain d’expérimentations technologiques et alimentaires.

Pourquoi occupent-ils une si grande place dans la culture japonaise ? Que peut-on trouver dans ces épiceries et en quoi facilitent-elles la routine des locaux ? Découvrez les services indispensables des Konbini au Japon.

Konbini : des supérettes japonaises en constante évolution

Source : itinari.com

Konbini, l’incarnation du service à la japonaise

Le terme Konbini コンビニ tire son origine de l’anglais convenience store コンビニエンストア, qu’on pourrait traduire en « épicerie pratique ». Plus précisément, ce sont des boutiques alimentaires implantées dans tout le Japon qui s’adaptent au rythme de vie de la population. On compte à peu près 60 000 Konbini (1 supérette pour 2000 habitants), ouverts non-stop, toute l’année. Le marché est dominé par trois grandes chaînes : Seven Eleven, Lawson et Family Mart.

Le premier Seven Eleven a été lancé en 1974 à Tokyo. Dans les années 1970, le Japon devient une puissance commerciale importante. On assiste à de nombreuses créations d’emploi dans la capitale et à une hausse du pouvoir d’achat des Japonais. Ils suivent un rythme effréné et cumulent un grand nombre d’heures de travail. Grâce aux Konbini, ils peuvent acheter rapidement des produits frais et savoureux à n’importe quelle heure du jour et de la nuit. 

Les Konbini ayant une capacité de stockage réduite, une optimisation de la logistique et un système d’analyse de la consommation ont été mis en place. Les Konbini sont livrés quatre à six fois par jour en fonction des données collectées : heure de l’achat, produit, prix, tranche d’âge du consommateur, etc. Une machine bien huilée !

Évolution des Konbini au Japon — innovations technologiques

Aujourd’hui, les Konbini doivent s’adapter aux évolutions de la société japonaise. Entre la pénurie de main-d’œuvre et l’avènement du commerce en ligne, ces supérettes font preuve d’ingéniosité pour imaginer le Konbini du futur.

En 2022, Seven Eleven a testé la première caisse holographique Digi POS pour répondre au manque de personnel. L’écran tactile des caisses automatiques devient ainsi virtuel, et se projette lorsqu’un client se place devant lui. Il suffit ensuite de présenter le code-barres des produits pour payer simplement sans contact et repartir avec ses courses.

Mais on ne peut pas concevoir le Konbini du futur en se basant uniquement sur des boutiques sans personnel, dotées de robots et d’intelligence artificielle. Les Konbini peuvent aussi prôner l’importance du contact humain et être implantés dans des zones à faible population dans l’espoir de les dynamiser.

Nous avons par exemple vu l’apparition du « Konbini du futur », le Mirai-Konbini, qui compte bien stimuler l’économie de la région montagneuse de Kitô. Imaginée par le designer Unosawa Keisuke, cette supérette est indépendante des trois grandes chaînes dominantes. Elle propose un marché aux poissons frais deux fois par mois, une sélection de produits adaptés aux besoins locaux, un espace café convivial et l’organisation d’événements culturels.

Les Konbini dans la pop culture et à l’internationale

Beaucoup d’étrangers rêvent de s’installer dans le pays du Soleil-Levant afin de profiter de la culture japonaise au quotidien. Travailler dans un Konbini semble être la première étape idéale pour un étudiant ou un jeune adulte pas très à l’aise avec la langue. En 2017, 5 % des employés de Konbini étaient étrangers.

Ces supérettes japonaises représentent souvent une bonne surprise pour les touristes. Quel bonheur de pouvoir tester chaque jour une nouvelle boisson, un bento gourmand ou un encas original pour un prix abordable lors de son voyage !

Grâce notamment aux mangas, même les lecteurs qui n’ont jamais mis un pied au Japon connaissent les Konbini et leurs avantages. En 2022, pour fêter le lancement du manga Sakamoto Days très attendu en France, l’éditeur avait reproduit l’intérieur d’un Konbini dans un pop-up store à Paris. Les fans étaient très heureux de retrouver les décors de la supérette omniprésente dans le manga. Des nouilles instantanées et des boissons typiques japonaises avaient été placées dans les rayons.

Les produits alimentaires vendus en Konbini ont un succès fou en France et dans le monde, comme le prouve l’existence de sites Internet dédiés à l’importation de sucreries et encas japonais. Il est possible de s’abonner et de recevoir chaque mois un colis rempli de snacks de Konbini.

Par ailleurs, on assiste à l’ouverture de supérettes japonaises en France, comme le Manga Café Konbini à Paris. Les passionnés de culture populaire japonaise n’ont donc plus besoin d’attendre Japan Expo ou Polymanga pour se procurer les célèbres encas de Konbini !

Que peut-on trouver dans un Konbini au Japon — Guide complet

Repas préparés, snacks et boissons des Konbini 

Les produits alimentaires des Konbini ont deux spécificités : ils sont frais et 70 % du catalogue se renouvèle chaque année. Les rayons proposent des spécialités différentes selon la saison. On compte plus de 300 références par Konbini :

• Les bento : de délicieux paniers-repas du jour. Pratique pour une pause-déjeuner entre deux visites touristiques. N’oubliez pas que vous pouvez réaliser votre propre bento à la maison ! Comment préparer un vrai bento ?
• Les encas sucrés : Melonpan, mochi, anpan (viennoiserie au anko), dorayaki, fruit sando (sandwich aux fruits)…
• Les encas salés : sushi, onigiri, nouilles instantanées et ramen, oden (pot-au-feu), gyudon, sandwich, plats préparés, karaage (poulet frit), nikuman (pains à la viande), plats surgelés, chips, soba…
• Les boissons fraîches et chaudes : thé vert, café glacé en canette, thé au lait, limonades ramune, soupes, lait, jus de fruits, sodas…
• Les boissons alcoolisées : saké, bière, whisky, vin, shochu highball… 

Top 10 des produits du Konbini à goûter absolument

Il est très amusant de se promener dans les rayons d’un Konbini et de découvrir des mélanges de saveurs stupéfiants et déconcertants. Les cornflakes chocolat et poulet, une boisson fraîche au beurre… Voici notre top 10 des meilleurs produits du Konbini, pour éviter les mauvaises surprises tout en sortant du classique Onigiri, le sandwich japonais et des sushis !

1. Kare Pan : le pain au curry frit : aussi gourmand que croustillant.
2. Oyakudon : bol de riz surmonté d’une délicieuse garniture (œuf, poulet).
3. Oden : pot-au-feu japonais réconfortant qu’on peut composer soi-même dans certains Konbini.
4. Menchikatsu : croquette de viande hachée panée.
5. Boissons fraîches d’automne : café latté au marron, à la patate douce, au potiron.
6. Dorayaki : deux pancakes fourrés à la pâte anko (haricots rouges sucrés).
7. Warabimochi : mochi trempé dans du kinako (farine de soja grillé). À accompagner d’un bon thé vert.
8. Somen : nouilles froides en soupe, idéal pour l’été.
9. Futomaki : Riz et garniture enveloppés dans une algue nori.
10. Café froid en canette : N’hésitez pas à tester les variantes proposées (au lait, caramel, moka, etc).

Services indispensables proposés par les Konbini

• Livraison de plats préparés à domicile
• Vente de journaux, magazines de prépublication, mangas et articles de papeterie.
• Produits d’hygiène, cosmétique, et parfois vêtements de rechange.
• Affranchissement du courrier, service de relai colis takuhaibin, photocopies, fax, accessoires électroniques, Wi-Fi gratuit.
• Tabac, cigarettes
• Médicaments de base
• Laveries automatiques, toilettes publiques
• Achat de tickets de cinéma, concerts
• Paiement des factures de téléphone, Internet, électricité, etc.
• Distributeur automatique de billets
• Micro-ondes, eau chaude pour les ramen, machine à smoothies et milkshakes.

Source : blog.wego.com

Vous comprenez maintenant pourquoi les Japonais se rendent presque quotidiennement dans les Konbini ? Ils sont ouverts 24 h sur 24, vous n’avez aucune excuse pour ne pas explorer ces supérettes japonaises lors de votre voyage !